Gaufres de FerrandiParis

 

De bonnes gaufres bien croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur  comme à la fête foraine 😜 !! Franchement cette recette est top ! Elle vient de l'école  Ferrandi de Paris.

Méga simple à réaliser et intéressante car elle permet d'utiliser les restes de blanc d'oeufs..

Comme d'hab je l'ai dénichée chez Laetitia sur Insta (Laetice-pâtisse)

Pour 8 à 10 gaufres

Ingrédients:

250 g de farine T45 (gruau pour moi)

400 g de lait entier

75 g de beurre fondu

90 g de blancs d’œufs

15 g sucre 

20 g de sucre vanillé

1 g de sel

QS de Grand Marnier (facultatif)

Réalisation:

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Mélangez tous les ingrédients sauf les blancs d'oeufs sans oublier d'ajouter le beurre. 😉

Laissez reposer la pâte 1 heure.

Montez vos blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Voilà c'est tout !! 

Il ne vous reste plus qu'à les cuire et vous régalez..

Cuisson 3mn avec un bon gaufrier..

Bonne dégustation !!