Donuts au four

Alors voilà , cela fait un moment que je voyais passer ces fameux donuts au four et j'ai voulu tester ..
Sincèrement si vous vous attendez à croquer dans un donuts bien gras qui a frit dans l'huile , et bien non ! C'est pour cela que je l'appellerai plutôt le "Brionuts " , c'est vraiment un mélange de brioche et donuts . C'est hyper moelleux et très léger , en plus facile à faire et vite cuit .
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Fabienne " Aux délices de Fab" c'est pour moi , la reine de la Boulange !! Allez y jeter un coup d'oeil .

Pour 15 donuts

Ingrédients :

225 g de farine T55
40 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
12 g de levure fraîche de boulanger ou 1 cuillerée de levure sèche de boulanger
100 ml de lait tiède
45 g de beurre fondu
Pour la garniture :
Du chocolat de votre goût
Sucre glace
Sucre en poudre + beurre fondu



Réalisation :

Dans la cuve du robot muni du crochet , mettez l'oeuf , le lait légèrement tièdi , le beurre fondu refroidi et la levure . Mélangez pendant 2 mn .
Ajoutez ensuite , la farine , le sel et le sucre .
Pétrir pendant 15 mn .Vous allez voir la pâte se décoller des bords de votre cuve au fur et à mesure ..
Voilà ce que ça donne au bout des 15 mn .

Couvrez votre pâte avec un linge humide et laissez la reposer 30 mn .
Au bout des 30 mn , voilà ce que ça donne .

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur .
 Découpez à l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre des disques (pour moi 9 cm) et venez redécouper le centre avec un autre emporte pièces (pour moi 4 cm) pour le trou du milieu .
Posez vos donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson , en prenant soin de les espacer .
J'ai fait 2 plaques .

Essayez de bien reformer vos donuts en les posant sur la plaque , parce qu'une fois la pousse faite , on ne peut plus toucher ..et vous aurez des donuts déformés
Couvrez vos donuts avec un linge et laissez pousser 35 mn .
Au bout des 35 mn :

Vous voyez sur la photo que j'aurai du bien les reformer..
Vous pouvez voir aussi la différence de largeur du trou . Certains faisaient 3 cm et d'autres 4 cm , et bien bien 4 cm c'est beaucoup mieux pour ma part . A vous de choisir

Préchauffez votre four à 180 °C chaleur tournante , avec un bol rempli d'eau pour la cuisson .
C'est ce qui va permettre de donner ce coté moelleux aux donuts .
Enfournez 7 mn pour ma part . Attention !! Fabienne préconise 8 à 10 mn de cuisson mais c'est selon les fours ..
La cuisson est très rapide , alors surveillez bien !!

Quand vos donuts sont cuits , vous avez le choix de garniture :

Pour celui avec le sucre fin :
Faire fondre du beurre ,à l'aide d'un pinceau , badigeonnez le donuts et le plongez dans le sucre fin .

Pour celui au chocolat :
Faire fondre le chocolat de votre choix et le plongez dedant .

Pour celui au sucre glace :
Délayez un blanc d'oeuf avec votre sucre glace et trempez le dedant . Vous pouvez évidement , ajouter du vermicelle ou perles de votre choix .

Bonne dégustation !!